La cuisine méditerranéenne est l’une des cuisines les plus remarquables, à la fois saine et riche en nutriments. Célèbre dans le monde entier grâce à son climat et à la diversité de ses produits, elle s’est construite au fil des siècles par l’interaction de nombreuses cultures. On distingue généralement deux ensembles : la Méditerranée orientale et la Méditerranée occidentale. Elle naît de la combinaison de saveurs proches avec des épices et des ingrédients locaux. La cuisine méditerranéenne orientale couvre la Grèce, l’Égypte, le Maroc, le Liban et la Syrie. La cuisine méditerranéenne occidentale englobe la France, l’Italie et l’Espagne. Avec l’établissement, par le passé, de la domination de l’Empire ottoman dans diverses régions, de nombreuses saveurs méditerranéennes ont été introduites en Turquie. Ces plats, qui ont influencé la formation des goûts locaux, sont devenus au fil du temps indispensables à la cuisine turque.